فطيــــــرة الخضــار
المقاديـــر ::
: كوب وربع دقيق + نصف كوب زيت زيتون +كوب لبن + بيضه + بهارات البيتزا + ثوم بودرة حسب الرغبه . طريقة العمل تخلط مقادير العجينه وتكون سائله نوعا ما مثل الكيك .. تترك مده ربع ساعه ثم تصب في صينيه البيتزا ونضع الحشوة فوقها ونخبزها بالفرن . الحشــــو :: جزر مبشور + فلفل حار او بارد مقطع صغير او مبشور + كوسا مبشورة + جبنه سائله (جبن كاسات ) + ثوم بودرة + بهارات البيتزا ..تخلط جيدا ثم توضع فوق العجينه
===========================
فطيرة رووووعة
المقادير:
ثلاث ونصف كأس دقيق. ملعقه شاي ملح. ثلاث أرباع كأس ماء. نصف ملعقه أكل خميرة فوريه. بيضة. نصف كأس زيت. بطاطسه مهروسه. ملعقة أكل سكر. الحشوة: 1)جبن أبيض + نعناع ناشف. 2) جبن كيري أو لبنه + زعتر. 3)لحم مفروم + بصل + بهارات + ملح. للوجه: حليب سائل الطريقة: 1_ يحمس البصل ويضاف إليه اللحمة والبهارات والملح. 2_ تذاب الخميرة والسكر في الماء. 3_ يوضع الزيت والبيض والبطاطس والدقيق ويضاف إليهم الماء المذاب فبه الخميرة ويخلط جيدا . 4_تترك حتى تتضاعف حجمها ثم تقطع كور وتحشى بأي حشوات السابقة وترص في صينيه مدهونه بجانب بعض ثم يمسح وجهها بقلبل من الحليب السائل وترج في الفرن إلى أن تنضج ويتحمر وجهها وتقدم. ملحوضة: بلإمكان حشو العجينة بجميع الحشوات السابقه ووضعها بجانب بعضها للتنويع
===============================
فطيرة البطاطا * وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الفطائر):
* المقادير:
3/4 1 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر بيضتان (يتم خفقهما) 3/4 كوب لبن منزوع الدسم 1 كوب بطاطا مهروسة 3 ملاعق صغيرة عسل 3 ملاعق صغيرة زبد (سمن نباتي) مصهورة 1/3 بزور عباد الشمس 1/3 كوب زبيب * الطريقة: - يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر في إناء كبير. - يخلط البيض واللبن والبطاطا والعسل والزبد مع خفق جميع المكونات جيداً. - تضاف المكونات السائلة للمكونات الجافة مع التقليب جيداً. - يضاف الزبيب وبزور عباد الشمس. - يصب الخليط في صينية معدة مسبقاً ومدهونة بقليل من الزبد. - تخبز الفطيرة في الفرن من 20 – 25 دقيقة. - تقسم الفطيرة بعد خروجها من الفرن إلي 12 قطعة.
=================================
الفطير المشلتت
المقادير
1 كيلو دقيق نوعية ممتازة 1/2 كيلو زبدة 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 1 كوب سكر 1 كوب ماء الطريقة 1 -يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا. 2 - تقطع الزبدة لقطع صغيرة ثم تضاف لخليط الدقيق. 3 - يعجن الزبدة مع الخليط بأطراف الأصابع . 4 - توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق. 5 - تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش). 6 - لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق: ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر. تقطع العجينة لعدة قطع متساوية. 7 - تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا. 8 -كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة. تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا. ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق. تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة. 9 - توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية. 10 - تدخل الفرن حتى تنضج ثم تقدم ساخنة
مع تمنياتي بدوام الصحة والعافية000
اداره الامنتدى
موضوع: فطائر مشكله ومعهم الفطير المشلتت 
الأحد 26 يوليو 2009, 11:48 pm
الموقع
