طريقة إعداد وتتبيل الفول بالطريقة الشامية

• [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
  
• 
  
• طريقة إعداد وتتبيل الفول بالطريقة الشامية
  

ولإعداد فول بالطريقة السورية، نحتاج المقادير التالية:



ربطة بقدونس مفروم.


4 حبة بندورة مفروم قطع كبيرة.


ملح ليمون، حسب الرغبة.


ملح، حسب الرغبة.


1 كغم فول.


2 حبة ليمون.


فلفل، حسب الرغبة.


0.50 كغ حمص.


7 فص ثوم مطحون.


كمون، حسب الرغبة.



أما طريقة تحضير فول بالطريقة السورية:



- نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول
والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماء
العادي.


- نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق.



- نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كيةٍ من الماء عليه، حسب رغبتنا.



- نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم.



- نضع الملح والكمون والفلفل وملح الليمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة.



- نضيف الليمون والثوم على الخليط.


- نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحمص.



- نضع القليل من البندورة في صحون التقديم.



- نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق البندورة في صحون التقديم.



- نضع ما تبقى من البندورة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم فوق البندورة مع رشةٍ من الفلفل.



- يقدم ساخناً، مع البصل والمخللات.