schoolel7ob عضو ماسى
عدد المساهمات : 1067 تاريخ التسجيل : 05/11/2012 العمر : 33 الموقع : http://www.ourislam1.com تاريخ الميلاد : 10/04/1991 اوسمه اخرى :
| موضوع: طريقة تحضير السمبوسة السورية الأحد 02 ديسمبر 2012, 8:38 pm | |
|
لإعداد السمبوسة السورية، نحتاج المقادير التالية:
4 حبة فلفل أخضر حار.
2 كوب طحين.
2 حبة بصل مربعات.
باقة كزبرة خضراء.
ملعقة صغيرة كركم.
3 حبة بطاطا مسلوقة.
0.50 ملعقة صغيرة ملح.
0.25 ملعقة صغيرة كمون.
0.50 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
0.25 كوب أوراق الكاري الخضراء مقطعة.
0.50 ملعقة صغيرة كاري مسحوق.
0.50 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
مكعب مرقة دجاج.
أما طريقة تحضير السمبوسة السورية:
- نسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تستوي، ثم نقشرها ونقطعها مربعات.
- نضع قليلاً من المازولا في وعاءٍ على النار ثم نضيف البصلة والمقادير التالية "كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج".
- نقلب "كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج" جيداً على النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف البطاطا ونترك الجميع على نار هادئة.
- نضيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حيث يجب أن تكون البطاطا طرية، ونترك المزيج "الحشوة" ليبرد جيداً.
- نخلط المقادير "طحين، سمنة، ماء، كمون، ملح" سوياً، ويجب أن لا نزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية.
- بعد العجن تترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نبدأ باستعمالها كالتالي:
- نرق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نبدأ بتقطيع الدائرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب.
- نأخذ كل دائرة ونحشيها بخليط البطاطا والبصل ثم نغلقها جيداً ونلف الأطراف مع الضغط إلى الداخل.
- نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ثم نقليها في زيت حار أو توضع في الفريزر للاستعمال لاحقاً |
|
الملكة عضو ماسى
عدد المساهمات : 1619 تاريخ التسجيل : 02/04/2012 العمر : 38 الموقع : مملكة الشيكولاتة تاريخ الميلاد : 31/05/1985 اوسمه اخرى :
| موضوع: رد: طريقة تحضير السمبوسة السورية الأحد 02 ديسمبر 2012, 10:55 pm | |
| عطيك الف الف عافيه
موضوع رااائع
وجهود أروع
ننتظر مزيدكم
بشوووق |
|
كرستيلا عضو ذهبى
عدد المساهمات : 705 تاريخ التسجيل : 10/11/2012 العمر : 34 الموقع : http://panorama-alarab.com/vb/usercp.php تاريخ الميلاد : 25/04/1990
| موضوع: رد: طريقة تحضير السمبوسة السورية الأحد 02 ديسمبر 2012, 11:47 pm | |
| سلمت الايادي الذهبية لروعة المشاركة مودتي |
|