عمل الكاليماري بطريقتين طريقة الاولى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير تكفي 4 اشخاص
نصف كيلو كاليماري
3 بيضات
دقيق
ملح و فلفل و كمون
بقسماط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الطريقة : بتجيبي الكاليماري متنضف ومقطع
و تنقعيه في شوية خل و ليمون
(علشان الزفارة)
تحضري طبق فيه البيض مخفوق
(و عليه شوية ملح و فلفل صغيرين)
و تخلطي بالدقيق ملح و فلفل و كمون
و طبعا البقسماط في طبق تاني لوحده
و تحضري جنبك طبق فاضي للي هيطلع عليه قطع الكالميرى المعمول بالبيض و الدقيق و البقسماط
تاخدي من قطع الكالميرى و تحطي في الدقيق الأول و بعدين في البيض و في الأخر البقسماط
و تكوني محضرة طااسة علي النار في زيت ساخن
و تحطي فيها قطع الكالميرى اللي بالبقسماط
هياخد معاك في حدود 3 دقائق
وتخرجيه علي ورق ماص للزيت
و يقدم بالهنا و الشفا
الطريقه الثانيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير تكفي 4 اشخاص
كيلو كاليماري متنضف و مقطع حلقات
كوب كبير و نصف دقيق سميولينا
(بس يكون مطحون اوي مش محبب)
كوب و نصف دقيق ابيض
كيلو لبن كامل الدسم
ملح
ممكن نبهر الدقيق زي الطريقة الأولانية
الطريقة:
طبعا هننقع الكاليماري في الخل و الليمون برضه علشان الزفارة
و بعدين هننقع الكاليماري في اللبن لمدة ربع ساعة
و بعدين نصفيه من اللبن و نحطه في طبق الدقيق
(بنكون خالطين دقيق السميولينا مع الدقيق العادي)
و بعدين نروح حاطينه في طاسة كبيرة فيها زيت ساخن
و نسيبه دقائق لحد ما لونه يكون ذهبي غامق
و نرش عليه ملح
او ملح و فلفل او كمون
و نطلعه و نقدمه بالهنا و الشفا