طريقة عمل الجراتان بالدجاج والبطاطا

[color:6c5a=333333]

المقادير


* ثوم مقطَّع شرائح,6 فص
* ثوم لسلق مكعبات الدجاج,2 فص
* بصل مقطَّع إلى شرائح رفيعة,3 حبة
* بطاطا مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم,3 حبة
* صدور دجاج مقطَّعة إلى مكعبات صغيرة,0.50 كيلو
* زبدة لتحضير البشاميل,2 ملعقة كبيرة
* حليب لتحضير البشاميل,0.50 لتر
* طحين لتحضير البشاميل,2 ملعقة كبيرة
* كريما طازجة لتحضير البشاميل,0.25 لتر
* ملح لتحضير البشاميل, ملعقة صغيرة
* جوزة الطيب لتحضير البشاميل,0.25 ملعقة صغيرة

[color:6c5a=333333]


* ثوم مبشور لتحضير البشاميل, فص
* فلفل أسود لتحضير البشاميل,0.25 ملعقة صغيرة
* بقدونس مفروم ناعم لتحضير البشاميل,0.50 كأس
* جبنة الإمنتال لتحضير البشاميل,0.50 كأس
* جبنة بارمزان لتحضير البشاميل,0.25 كأس
* فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
* ملح , ملعقة صغيرة
* جوزة الطيب ,0.50 ملعقة صغيرة
* ورق غار ,3 حبة
* زبدة ,2 ملعقة كبيرة
* هيل حب لسلق الدجاج, ملعقة صغيرة
* جبنة الإمنتال لتحضير الطبقات,0.50 كأس
* جبنة بارمزان لتحضير الطبقات,0.25 كأس
* فلفل أسود لتحضير الطبقات, ملعقة صغيرة
* ملح لتحضير الطبقات, ملعقة صغيرة
* زبدة لدهن الصينية,2 ملعقة كبيرة



طريقة التحضير

- لتحضير البشاميل ضعي الزبدة في قدرٍ عميقٍ على نار متوسطة الحرارة.

- أضيفي الطحين إلى الزبدة وحركيهم قليلاً إلى أن يغلي واحذري من أن يحترق.

- أضيفي الحليب تدريجياً، وحركيه باستمرار حتى يبدأ بالتكثف.

- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب إلى البشاميل وقلبيه جيداً.

- أضيفي الكريما الطازجة وحركيه قليلاً.

- أبعدي البشاميل عن النار وأضيفي إليه الثوم المبشور، والبقدونس المفروم، وجبنة الإمنتال، وجبنة البارمزان، وقلبيهم معاً.

-اسلقي الدجاج نصف سلقٍ في ماءٍ مملح مع فصوص الثوم وحبات الهيل.

- ضعي الزبدة في مقلاةٍ على النار وأضيفي إليها شرائح الثوم والبصل وقلبيهم جيداً.

- أضيفي الملح والفلفل الأسود وورق الغار وحبات الثوم المسلوقة بعد تقطيعها على شكل شرائح إلى خليط البصل والثوم.

- قلبي المزيج جيداً لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه مكعبات الدجاج المسلوقة وقلبيهم جيداً حتى تختلط النكهات معاً.

- ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي طبقةً صغيرةً من البشاميل، ثم طبقةً من البطاط وضعي عليها رشة فلفل أسود وملح.

- ضعي فوق البطاطا طبقة من خليط البصل والدجاج تليها كميةٌ من البشاميل، ثم كرري الطبقات مرة أٌخرى حتى يكون الطبقة النهائية بشاميل.

- رشي كمية من جبنة الإمنتال والقليل من جبنة البارمزان ورشة فلفل أسود ثم أدخلي الصينية في فرن ساخن جداً لمدة 20 دقيقة.

- قدميها ساخنةٌ على مائدتك وبالهناء والشفاء.