عمل صدر الديك الرومي المحشي مع صلصة البنجر

عمل صدر الديك الرومي المحشي مع صلصة البنجر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

  
   بصل مقطع شرائح, حبة
   زيت نباتي ,3 ملعقة كبيرة
   صدر ديك رومي , صدر
   زيت نباتي لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
   دقيق لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
   كريمة سائلة لعمل الصلصة,0.75 كوب
   عصير بنجر لعمل الصلصة,0.50 كوب
   بنجر مسلوق لعمل الصلصة,0.25 كيلو غرام
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل , حسب الرغبة
   بازيلاء مسلوقة , كوب
   بطاطا حلوة مسلوقة ومقطعة مكعبات, كوب
   خردل ,2 ملعقة صغيرة
   دقيق ,2 ملعقة كبيرة

  
- يُقطع صدر الديك الرومي إلى جزئين، ثم يُقطع كل جزءٍ إلى شريحتين عريضتين

- تُفرد شرائح صدر الديك الرومي وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك وترقق بالطرق عليها من الجهتين

- يسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ويقلب فيه البصل لمدة 5 دقائقٍ حتى يذبل

- يُخلط البصل والبازيلاء والبطاطا في وعاءٍ عميقٍ مع إضافة الملح والفلفل

- تُدهن شرائح صدر الديك الرومي بطبقةٍ خفيفةٍ من الخردل

- تُوضع كميةً مناسبةً من خليط الخضروات ويُطوى جانبي شرائح صدر الديك الرومي لأعلى ويُلف ويُربط بخيطٍ سميكٍ

- يتبل الدقيق بالملح والفلفل ثم تُدحرج شرائح الديك الرومي المحشوة فيه بحيث تُغطى كلها بالدقيق (يجب التخلص من الدقيق الزائد)

- يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ وتحمر شرائح الديك الرومي المحشوة من كل الجهات حتى يُصبح لونها مائلاً للذهبي

- تُرص شرائح الديك الرومي في صينية الفرن ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقةٍ وعلى درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ

لصلصة البنجر
- يوضع البنجر المسلوق وعصير البنجر والكريمة في الخلاط الكهربائي، ويخلطوا حتى يتجانسوا معاً

- يُسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف الدقيق ويُقلب

- يُضاف خليط البنجر ويُقلب حتى يغلظ قوام الصلصة

- تُصب صلصة البنجر في طبق التقديم وتُرص شرائح صدر الديك الرومي المحشوة إلى جانب بعض الخضروات

ملاحظة: البنجر هو الشمندر