عمل كفتة الجزر للشيف أسامة السيد

عمل كفتة الجزر للشيف أسامة السيد 
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

  

   بقسماط خبز جاف مطحون, 3 ملعقة كبيرة
   جزر , 4 حبات
   بيض , واحدة
   مشمش جاف مُقطع صغيراً (منقوع في ماء دافئ), 1 ملعقة كبيرة
   ثوم مفروم ناعم, فص واحد
   بصل أخضر مُقطع قطعاًصغيرة, واحد
   شبت مفروم, 1 ملعقة كبيرة
   بقدونس مفروم, 1 ملعقة كبيرة
   نعناع جاف, 1 ملعقة صغيرة
   صنوبر مُحمَر, 1 ملعقة كبيرة
   ملح , حسب الرغبة
   فلفل , حسب الرغبة
   دقيق , كوب
   زيت للتحمير, كمية بما تكفي التحمير

  

- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.

- يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).

- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.

- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.

جميلة جدا هذه الوصفه
تسلم الايادى