دجاج لايت مع الباذنجان

دجاج لايت مع الباذنجان

  
ريحان طازج مفروم فرماً خشناً - ربع كوب
نعناع طازج مفروم - ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج - ثلاثة أرباع كوب
بصل أخضر مفروم فرماً خشناً - 2
ثوم مقطّع - فصّان
زنجبيل مقشّر ومقطّع - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
باذنجان صغير غير مقشّر ومقطّع إلى دوائر - 1
فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح رفيعة - 1
فليفلة صفراء منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح رفيعة - 1
فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح رفيعة - 1
صدر دجاج مسحّب مقطّع إلى شرائح - 450 غرام
صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان
  
1- في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2- ضعي الباذنجان المقطّع والفليفلة الملوّنة وحرّكي لحوالى 8 دقائق على نار متوسطة حتّى تلين الخضار وتنضج.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الريحان، النعناع، البصل، الثوم، الزنجبيل وربع كوب من مرق الدجاج واخلطي لحوالى 30 ثانية.
4- في مقلاة، حمّي الكمية المتبقية من الزيت النباتي.
5- أضيفي مزيج البصل والأعشاب وحرّكي على نار هادئة.
6- ضعي شرائح الدجاج واخلطي لحوالى الدقيقتين حتى تمتزج المكوّنات وينضج الدجاج.
7- أسكبي الكمية المتبقية من مرق الدجاج فوق المقلاة ثمّ اتركي الخليط يغلي لدقيقتين.
8- أضيفي الخضار المشويّة فوق الدجاج واخلطي.
9- أسكبي المزيج في طبق التقديم.