سلطة الكينوا والفاصولياء الحمراء

سلطة الكينوا والفاصولياء الحمراء

  

كينوا - كوب ونصف
فاصولياء حمراء مسلوقة - كوب ونصف
خلّ بلسميك - ملعقة كبيرة ونصف
ذرة - كوب ونصف
فليفلة ملوّنة مفرومة فرماً ناعماً - ثلاثة أرباع كوب
فلفل هالابينو مخلل منزوع البذور ومفروم - 2
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب
لتحضير الصلصة:
عصير ليمون حامض - 5 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة صغيرة وربع
زيت زيتون - ثلث كوب


  

1-  ضعي الفاصولياء المسلوقة في وعاء كبير وأضيفي فوقها  فلفل الهالابينو.
2- أسكبي خلّ البلسميك ورشّة ملح ثمّ اخلطي.
3- لتحضير الصلصة: في وعاء آخر، ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، الكمون واخلطي جيداً.
4- إغسلي الكينوا في وعاء لمدّة 5 دقائق بالماء البارد. إفركي الحبوب بروية عدّة مرات إلى ان يصبح لون الماء شفافاً.
5- في قدر ماء مغلي ومملّح أسلقي حبّات الكينوا لـ10 دقائق. صفّي الكينوا من الماء بعد أن تنضج واغسليها بالماء البارد. أتركيها جانباً لتبرد تماماً.
6- في وعاء التقديم، ضعي حبّات الكينوا وأضيفي فوقها مزيج الفاصولياء، الذرة، الفليفلة الملوّنة والكزبرة ثمّ اخلطي المكوّنات قليلاً.
7- أسكبي الصلصة واخلطي مجدداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً.