عصافيرالجمبري أوالروبيان [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [size=32]الطريقة[/size]
1- يقشر الجمبري ويترك الذيل و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح
ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيراً عند الطبخ
[size=32]2- سلق الجمبري[/size]
في قلاية توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الروبيان
و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح
3- يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل
و يتغير لونه و يتماسك شوي
4- سلق البطاطس
تسلق في ماء و شوية ملح.
5- تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس
باستعمال مهرسة البطاطس أو بعصارة الخضار.
6- يوضع على البطاطس ملح و رشة فلفل أبيض
و تقلب تقليب خفيف
و يشتغل فيها و هي حارة شوية.
ملحوظة
ممكن إضافة 4/1 كوب حليب للبطاطس
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 7- تشكيل العصافير ونأخذ واحدة من الروبيان ثم نأخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت, على حسب حجم الروبيان 8- يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور. 9- نأخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل جناح للعصفورة. 10- الصلصة أو الصوص
يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض
و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط
وتقدم مع العصافير
ملحوظة
ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص
بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس.
وتقدم العصافير اللذيذة وشكلها الرائع 
اداره الامنتدى
الموقع
موضوع: عصافيرالجمبري أوالروبيان 
الأحد 27 أبريل 2014, 6:21 pm
