تَـآرتْ الفروآله

تَـآرتْ الفروآله


مقدار من الفطير البسيط الحلو
م1ك دقيق
إصبع زبده
نصف ك سكر بودره
صفار بيضه
فانيليا
ماء مثلج إذا لازم الأمر
حشوه الكريم باتسيير
ك حليب سائل
م2م دقيق ذره
م3م سكر
رشه فانيليا
بيضتان
صلصله الفرواله
م4م مربى فروآله
ن4م جيلي فرواله
ن4م ماء ساخن مغلي
للتزين
كيلو فرواله طازجه
للتقديم صينيه تارت متحركه القاع

تعمل العجينه بطريقه الفرك | دقيق مع زبده | ثم تضاف باقي المقادير الجافه
نعمل حفره بالمنتصف ويضاف صفار البيض وتلت العجينه وتعجن بخفه وسرعه حتى تتكل وتتكور
توضع داخل كيس نايلون وتبرد لمده نصف ساعه
نجهز الكريم باتسيير
يغلى الحليب على النار
يخفق لبيض والسكر ودقيق الذره في وعاء حتى يصبح القوام قشديا
يصب قسم من الحليب الغلي في وعاء ويخلط مع مزيج البيض ثم تضاف الكميه المتبقيه منه وتخلط ايضا
يرفع المزيج ويسخن على النار حتى يبداء الكريم باتسيير بالبقبقه ويصبح سميكا
تضاف الفانيليا وتخلط جيدا
يترك الكريم باتسيير جانبا حتى يبرد مع مراعاه التقليب من وقت لاخر حتى لاتتكون قشره
يغطى الإناء بغطاء نايلون ويترك في الثلاجه
تفرد العجينه على قطعه نايلون مرشوشه بالدقيق ثم تمد في قالب التارت
وتضغط وتحفظ بالثلاجه مده ربع ساعه
يوضع على سطح القالب ورق زبد ويخبز في فرن حار 325ف اي 165م
عندما تنضج العجينه نصف إستواء يزال ورق الزبد ويتابع خبز العجينه حتى تحمر قليلا
يملا قالب التارت بالكريم باتسيير ويزين بحبات من أنصاف الفرواله
نجهز الصلصه
نسخن مربى الفرواله يضاف الجيلي بعد ان يخفف بالماء ويخلطان معا
تدهن حبات الفرواله بصلصه الفرواله


وبالعآفيه ..