قوت القلوبالذهبية
  
عدد المساهمات : 2338
تاريخ التسجيل : 04/07/2009
العمر : 44
 الموقع : المريخ
العمل/الترفيه : صاروخ
تاريخ الميلاد : 18/03/1980
 عال العال
 اوسمه اخرى : 
|  موضوع: التشيز كيك المنقط  الخميس 29 يناير 2015, 10:59 pm | |
| التشيز كيك المنقط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكونات البراوني
- 2/1 كوب زبدة ذائبه
- 1 كوب سكر
- 1 كوب كاكاو بودر
- 4/1 ملعقه صغيرة ملح
- 2/1 ملعقه صغيرة فانيليا
- 2 بيضه
- 2/1 كوب طحين
التشيز كيك
- 60 جرام شوكولاته شبه محلاه مقطعه
- 900 جرام جبنه كريميه طريه
- 1 ملعقه صغيره فانيليا
- 4/3 1 كوب سكر
- 4 بيضه كبيره
طريقة التحضير
البراوني
[list=ol1]
- يحضر قالب خاص بالتشيز كيك مفتوح الجوانب مقاس 8 انش ومدهون بالزبدة ويسخن الفرن على حرارة 165
- في وعاء نخلط الزبدة الذائبه والسكر والكاكاو والملح جيدا
- تضاف الفانيليا والبيض تدريجيا مع الخلط بين كل بيضه والاخرى
- يضاف الطحين ويخلط
- يوزع الخليط في القالب المحضر ويخبز لمدة 15 دقيقه أو حتى فقط أن يتماسك ويكون غير ناضج تماما
- يترك البراوني في القالب حتى يبرد وأثناء ذلك نحضر خليط التشيز كيك
التشيز كيك
- نسخن الفرن على حرارة 180 ونثبت رف الفرن على المستوى الاول
- يبطن القالب من الخارج بطبقتين من ورق الالمنيوم (حتى نضمن عدم تسرب الماء الى داخل القالب عند وضعه في حماما مائي وقت الخبز )
- نذوب الشوكولاته في حمام مائي او بالمايكروويف وتوضع جانبا
- في وعاء كبير نخفق الجبنه جيدا حتى تنعم
- نضيف الفانيليا والسكر ونخفق جيدا
- نضيف البيض تدريجيا بيضه كل مره مع الخفق بينهم (يجب عدم الافراط بالخفق)
- نأخذ 2 كوب من الخلطه ونضعها في زبديه صغيره
- نضيف الشوكولاته الذائبه ونخلطها جيدا
- نصب الخلطه البيضاء في القالب فوق البراوني
- نصب خلطة الشوكولاته في كيس لتزيين الكريمه بفتحه 2/1 انش ساده
- نضع فتحة التزيين على سطح خلطة الكيك في المنتصف
- ندخل فتحة الكيس داخل خلطة الجبن مسافة 4/1-2/1 انش
- نضغط حتى نحصل على كرة بقطر 2 انش من خلطة الشوكولاته
- نكرر الطريقه السابقه تقريبا 6 مرات بحيث تكون الكرات اصغر من التي في المنتصف (يجب مراعاة ان تكون الكرات متباعده عن بعض)
- اذا بقي لدينا كميه زائده من خلطة الشوكولاته ممكن توزيعها على الكرات
- يوضع القالب في صينيه عميقه نسبيا
- نصب ماء ساخن في الصينيه الاكبر الى المنتصف
- تخبز الكيكه لمدة ساعه ونصف حتى يصبح السطح اشقر الى بني فاتح
- تبرد الكيكه وهي بالقالب بالثلاجه عدة ساعات او طوال الليل
للتقديم
- نغمس سكينه حاده بماء ساخن ثم نجففها ونقطع قطعه مع مراعاة ان يكون القطع من الكره الموجوده بالمنتصف حتى يظهر لنا الشكل الكامل
[/list] |
|
امين
كبار الشخصيات
عدد المساهمات : 7043
تاريخ التسجيل : 02/06/2013
الموقع : http://www.ahladalil.net/
اوسمه اخرى : 
| | موضوع: رد: التشيز كيك المنقط الجمعة 30 يناير 2015, 1:10 pm | |
| شكرا جزيلا لك على ما تفضلت بانتقائه و تقديمه لنا
تقبلو مروري
اخوكم ابو المجد
نائب الاخ امين |
|
اداره الامنتدى
