طريقه عمل القطايف

طريقه عمل القطايف
المقادير
كوب دقيق
كوب ماء
معلقة كبيرة خميرة جافة اوفورية
معلقة صغيرة ممسوحة سكر
ملح

الطريقة

ضعى كل المقادير كلها فى الخلاط (بتاع العصير) واضربيهم كويس .
هاتى مقلاية تيفال وامسحيها بالفرشاة بالزيت .
ضعى العجينة فى كوب او بالكبشة (المغرفة ) نزلى يا دوب شوية مقاس القطايف حتلاقيها بتفقفق يعنى تعمل كور وبتبقى شكل القطايف اللى بتشتريها بالظبط بس بشررررررررط ماتسبيهاش على النار تنشف من تحت يعنى اول ماتلاقيها بتعمل الدوائر المفرغة من فوق والعجينة البيضاء اختفت تروحى شايلة القطايف وتكررى العملية لحد ما العجينة تخلص وبعدين تحشيها




طريقـــــــــه اخرى

عجينة القطايف

المقادير

1 كوب دقيق سميد ناعم
2 كوب دقيق ابيض1
ملعقة صغيرة خميرة( فورية اوعادية)
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
نص معلقة صغيرة ملح
3 اكواب ماء دافى

الطريقة:

تخلط السميد مع الدقيق مع الملح و البيكنج بودر مع بعض
ندوب الخميرة مع كوب ماء دافيء و شوية سكرنحطها على باقى المواد السابقة
مع باقي الماء ال كوبايتين و نضربهم فى الخلاط ( دورق العصير)
لحد ما يتخلطوا كلهم و تتكون عجينة
العجينة حتكون متوسطة السمك ولا هى خفيفة سايلة و لا هى تخينة
و نضعها فى طبق بلاستيك ونسيبها تخمرحوالى نصف ساعة
هاتى مقلاية تيفال و حطيها على النار على نار هادية جدا
ضعى شوية من العجينة فى فنجان وصبى منه او حطى العجينة فى قمع مع سد الفاتحة حتى لاتنزل العجينة و بعد ما تنزلى الشوية اللى عوزاهم سدى تانى بصابعك
اول مرة بس هاتى الفرشاة و امسحى المقلاية بالزيت يا دوب مسح
و ابدئي بصب العجينة بالمقاس اللى انتى عيزاة يعنى يا اما صغيرة عصافيرى او متوسطة او كبيرة
بعد ما تنزليها في المقلاية حتشوفى بانت فقاقيع على الوجه و لما تلاقيها من تحت بقى لونها بني شيلى القطايف و حطيها على طبق و هكذا فى باقى العجينة لحد ما تخلصى العجينة كلها


منقوول