طريقه عمل السويسرول

طريقه عمل السويسرول
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

3 بيضات. - 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة. - ½ كوب سكر. -
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن. - ¾ كوب طحين. - 48 جرام زبد بحرارة الغرفة. -
½ ملعقة كبيرة كاكاو غامق. - 1 كوب كريم شانتيه. - 1 عبوة كبيرة كمبوت كريز أسود.

الطريقة:

1 - تُدهن صينية كيك مستطيلة ومسطحة بالزبد
وتغطى بورق البرشمان.
2 - فى وعاء العجانة، يضاف البيض والسكر والفانيليا
والماء، وتخفق المكونات على سرعة عالية حتى يفتح لون المزيج ويصبح هوائياً.

3 - تخفف سرعة العجانة، ويضاف الطحين إلى المزيج ويخفق معه حتى يختفى به،
ثم ترفع سرعة العجانة ويخفق المزيج حتى يغلظ قوامه ويصبح هشاً.
4 - ثم يضافالزبد الطرى إلى المزيج ويخفق معه جيداً.
5 - تسكب كمية قليلة من المزيج فى وعاء صغير، ويمزج مع الكاكاو حتى يندمجا تماماً.
6 - يعبأ كيس حلوانى صغير به قمع مستدير بمزيج الكاكاو، ويُعمل به نقاط مستديرة على مسافات فوق
ورق البرشمان فى صينية الخبز.
7 - تترك صينية الخبز فى الفريزر من 20 إلى 30دقيقة حتى تجمد نقاط مزيج الكاكاو.
8 - تُخرج الصينية من الفريز، ويسكب بها بالتدريج وبحرص مزيج الكيك الأبيض على نقاط الكاكاو،
ويسوى سطحه بسكين عريض.
9 - يُخبز الكيك فى الرف الأوسط فى فرن سبق تسخينه على حرارة عالية
لحوالى 13 دقيقة.
10- يُخرج الكيك من الفرن، ويقلب على سطح الطاولة، وينزع
منه ورق البرشمان.
11- تفرد ورقة بـرشمان كبيرة على الكيك، ويقلب بها كيك
السويسرول بحيث تكون جهة النقاط على الورق لأسفل.
12- بحرص شديد، يفرك أعلى
الكيك من الحرف وينزع منه السطح العلوى الغامق اللون، وتقطع الأطرف
الأربعة للكيك.
13- ثم يلف السويسرول بحرص شديد بالورق على شكل إسطوانة وهو
مازال دافئاً، ويغلف بمنشفة مطبخ كبيرة، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد.
14- يُفرد كيك السويسرول من جديد على الطاولة، ويفرد عليه الكريم شانتيه
بواسطة سكين عريض مع الحرص على ترك مسافة 2 سم فراغ من ناحية الأطراف.
15- يوزع الكريز الأسود على الكريم على مسافات، ويضغط عليه قليلاً باليد حتى
يثبت فى مكانه عند اللف.
16- بحرص شديد، يُلف الكيك بمساعدة ورق البرشمان
أسفله حتى يصبح لدينا إسطوانة طويلة من الكيك.
17- يغلف السويسرول بورق النايلون ويحكم غلقه من الجهتين،
ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل
حتى يتماسك، ثم يقطع ويقدم

كم هو رائع موضوعكِ
دوما اختياراتكِ مميزة
سلم لنا ذوقكِ الرفيع
كل الشكر والتقدير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]