abuahmad عضو ماسى
عدد المساهمات : 1001 تاريخ التسجيل : 05/01/2012 العمر : 39 الموقع : شبكه منتديات الانوار10 تاريخ الميلاد : 23/04/1985
| موضوع: عمل بيكاتا رولز بالباشميل الإثنين 29 أبريل 2013, 9:30 pm | |
| طريقة عمل بيكاتا رولز بالمشروم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] بيكاتا رولز بالمشروم
تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير البيكاتا الملفوفة المحشوة بالمشروم
المكونات: ====== 1 كيلو لحم ستيك - ربع كيلو مشروم فريش منظف ومقطع شرائح - 4 ملاعق كبيرة - كسبرة خضراء مفرومة - 1 ملعقة كبيرة زيت + 4 ملاعق كبيرة إضافية - بصلة متوسطة مفرومة - ملح وفلفل - كمية من الدقيق للتغطية.
للصوص ******* كوب كريمة لبانى - كوب مرق لحم أو ماء - ملعقة كبيرة زيت - بصلة متوسطة مفرومة - 2 فصين ثوم مفرومين - ملعقتان كبيرتان دقيق - ملح وفلفل.
الطريقة: ===== 1) تطرق قطع الاستيك بين قطعتين من الأكياس البلاستيك بالمطرقة حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان وتصل لمرحلة يمكننا فيها قطع شريحة اللحم باليد.
2) فى مقلاة تيفال نضع البصل المفروم مع ملعقة زيت ويشوح على النار حتى يصبح شفاف اللون ثم يضاف له (( نصف )) كمية المشروم المذكورة ويقلب معه حتى يذبل ويتبخر ماؤه.
3) يتبل بالملح والفلفل ويضاف له الكسبرة المفرومة وتقلب معه ثم يرفع عن النار.
4) تفرد قطع الاستيك وتحشى كل قطعه بملعقة أو اثنتين من خليط المشروم ثم تلف على شكل إصبع وتغلق بعود أو عودين أسنان.
5) تغمس أصابع البيكاتا فى الدقيق وتغلف من جميع الجوانب ثم نعطيها هزة خفيفة للتخلص من الدقيق الزائد وتترك جانبا.
6) فى نفس المقلاة المستخدمة لتحضير الحشوة.. نضع 4 ملاعق كبيرة زيت وتترك حتى تسخن ثم نضع أصابع البيكاتا فيها وتقلب حتى تتحمر من جميع الجوانب ثم ترفع وتترك جانبا.
للصوص ****** 7) فى مقلاة تيفال كبيرة الحجم ويفضل أن يكون لها غطاء.. نضع ملعقة كبيرة زيت ونضع بها البصلة وتشوح حتى تصبح شفافة اللون، نضيف لها فصين الثوم ويقلبوا معا حتى يأخذوا اللون الذهبى.
يضاف الدقيق للبصل والثوم ويقلب حتى يندمج معهم ثم يضاف المرق أو الماء ويقلب بويسك حتى يذوب فيها الدقيق، بعدها تضاف الكريمة وتقلب وتترك على نار متوسطة حتى الغليان.
9) يضاف باقى كمية المشروم الفريش وتتبل بالملح والفلفل ثم يضاف للصوص أصابع البيكاتا وتترك على نار هادئة وتغطى مدة 20 دقيقة تقريبا مع التقليب من وقت لآخر وحتى تنضج البيكاتا تماما. 10) تقدم ساخنة مع مكرونة
[center]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] |
|
schoolel7ob عضو ماسى
عدد المساهمات : 1067 تاريخ التسجيل : 05/11/2012 العمر : 33 الموقع : http://www.ourislam1.com تاريخ الميلاد : 10/04/1991 اوسمه اخرى :
| موضوع: رد: عمل بيكاتا رولز بالباشميل الإثنين 06 مايو 2013, 1:29 am | |
| دائما بأنتظار جديدك الشيق لك خالص حبي وأشواقي سلمت اناملك الذهبيه على ماخطته لنا اعذب التحايا لك |
|
احلام البنات الاشراف العام
عدد المساهمات : 3429 تاريخ التسجيل : 01/07/2009 الموقع : القاهره العمل/الترفيه : ربه منزل جميل الفيسبوك : اوسمه اخرى :
| موضوع: رد: عمل بيكاتا رولز بالباشميل الجمعة 10 مايو 2013, 12:40 am | |
| إختيار موفق ومميز للموضوع شاكرين لك اهتمامك في طرح كل مميز على منتدانا مما يساهم في تقدم منتدانا للامام فلك منا كل التقدير .. بإنتظار جديدك
|
|