مولي السمك
المكونات
· 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند + 1 ملعقة صغيرة إضافية
· 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل المقطع لشرائح رقيقة
· 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفري
· بعض من أوراق الكاري
· 1 ثمرة فلفل حار مقطعة إلى نصفين
· ½ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
· ¼ ملعقة من الكركم
· 4 مكعبات كبيرة الحجم من فيليه سمك كبير متبلة بالخل الأبيض والكركم
· ½ كوب من لبن جوز الهند
· ½ كوب من الماء
· قليل من الملح
· فلفل أسود
طريقة التحضير
· توضع ملعقتين من زيت جوز الهند في قدر على النار
· يضاف إليه الجنزبيل والثوم والفلفل الحار وأوراق الكاري وتقلب جميع المكونات مع بعضها لمدة دقيقة
· يضاف بعد ذلك البصل والكركم ويقلب الخليط
· تضاف قطع السمك للخليط وتشوح معه من جميع الجهات حتى تتماسك
· يضاف الماء إلى الخليط ويترك لينضج السمك (بعد عشر دقائق تقريباً)
· يضاف لبن جوز الهند والملح إلى الخليط ويترك ليغلي على نار هادئة ثم يرفع من على النار
· للتقديم يرش على السمك بعض من الفلفل الأسود المطحون حديثاً وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
اداره الامنتدى
الموقع
موضوع: مولي السمك 
الإثنين 01 يوليو 2013, 12:48 am
