المائدة الرمضانية على الطريقة الجزائرية ........... أطباق روعة و شهية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شربة فريك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



مثوم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بوراك

طاجين حلو[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

التحلية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



شربة فريك

المقادير:

فخذ دجاج أو قطع صغيرة لحم

1 حبة بصلة - متوسطه مبشورة

2 فصوص ثوم

حبة طماطم مبشورة

2/1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب مرقة دجاج (إذا غاب فلا مشكل)

2/1 كوب فريك

ملح وفلفل و بهارات (فلفل عكري-رأس الحانوت-كروية..)

1 مكعب جومبو



التحضير:

نضع القليل من الزيت في قدر على نار هادئة، نضيف إليه البصل و الثوم و الدجاج، نخلط المزيج مع إضافة الملح و البهارات

نترك المزيج حتى يقلى قليلا، نضيف مرق الدجاج ، نضيف الطماطم و نخلط الكل

بعد مدة نضيف الماء و نغلق القدر جيدا

عندما تقترب الشربة من الإستواء نضيف مكعب جومبو دجاج .

المثوم :

المقادير:

-500 غ قطع لحم (خروف أو بقر)
-250غ لحم مفروم
-حفنة حمص منقوع
-ملعقة كبيرة من السمن
ملعقة كبيرة زيت
-رأس ثوم
-حبة بصل صغيرة
-نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
-نصف ملعقة صغيرة كمون
-نصف ملعقة صغيرة من الطماطم المركزة
-ملح+فلفل اسود


_طريقة التحضير :

-في طنجرة ضغط وعلى نار متوسطة نقوم بطهو قطع اللحم في الزيت مع البصل المفروم
-من
جهة اخرى نقوم بهرس الثوم مع الكمون ,الفلفل الاحمر والاسود . نضيف نصف
الكمية من هذا الخليط إلى قطع اللحم نخلط الكل ثم نضيف حفنة الحمص ومن ثم
نبدأ بإضافة الماء الى غاية ان يغطى اللحم بلماء ونتركه يطهى
-في الوقت
نفسه نقوم بتحضير كريات اللحم :في حاوية او صحن نضع اللحم المفروم ,نضيف
نصف الكمية المتبقية من خليط الثوم والبهارات ونخلط جيدا ثم نشكل كريات
صغيرة
بمجرد أن تطبخ قطع اللحم(تنضج) , تغمس كريات اللحم في الصلصةفي الطنجرة وتترك في نار خفيفة حتى يكتمل الطبخ

-يقدم الطبق في صحن كبير كما يمكن ان نقوم بتزيينه بحبات اللوز المطهية وكذلك البقدونس