مارائيكم فى استايل منتدى انجل شميرندا الجديد

طريقة عمل الحلويات
التونسية برمضان بالصور
طريقة تحضير الزلابية
التونسية
الطريقة التقليدية لصنع الزلابية
وهي حلويات رمضانية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مخارق
تونسية
المقادير:
1 كغ
فرينة
50غ خميرة خبز
2ملعقة أكل سمن
1 م.أ.
سكر
الشحور:
1ل ماء
1.5كغ سكر
1
قارص
التحضير:
نعجن جميع المقادير مع 1/2 ل ماء دافء.
و تترك لتخمر 24 ساعة.
إنطيبوا المقلاه ;
و نخذوا شوية عجين و نشكله في
شكل المخارق
(شوية ماء على الاصابع حتي لا تلصق العجينه )
و تقلا في زيت معتدل
الحرارة و مباشرتا في المقلاه
وتجفف من الزيت جيدا

صحة و بالشفاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
قهوة
اللوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

نصف كوب لوز بجلي
بريك
حلو

*المقادير*

-كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم
-200 غرام من القطر (أو
العسل)
-200 غرام من خميرة الخبز
-50 غرام من السمن
-بيضتان
ملعقة
صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الكركم
-ثلاثة أرباع لتر من الماء
-زيت
للقلي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

*الطريقة:*

ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في
وسطه فجوة يحل الكركم في القليل
من الماء البارد للتلوين

تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ.

يخفق البيض و يسكب في الفجوة
و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة

و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة
المزج

حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة
و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل
طعمها الى الحموضة

يحمى الزيت
و يأخذ قمع فتحته دققة أو علبة يجعل في قعرها فتحة
و تغلق ثقبة
القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل

ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم
الواحد 7سنتيمترات تقريبا

تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع
و تغمس في القطر البارد ثم يواصل
طهو الزلابية بتلك الطريقة حتى تتم كمية العجين.

كوب حليب بودرة

2 كوب من الماء
3 ملاعق كبيرة
دقيق أرز
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون

الطريقة

يخلط الحليب و السكر ثم يضاف الماء و يحرك المزيج حتى يغلي
يضاف دقيق
الأرز بالتدريج مع التحريك
يقشر اللوز ثم يسلق ثم يصفى و يطحن ناعماً
يضاف
اللوز و الهيل إلى المزيج و يحرك جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً
توضع القهوة في
أكواب التقديم ثم تزين باللوز المبشور و تقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
12
ورقة ملسوقة - 5 ملاعق نشاء (طاولة)
= 1 لتر من الحليب - + 5 ملاعق طاولة سكر + كيس
فانيليا
+ 6 طوابع سكر + 300 غ لوز قلب + 100 غ زبدة
+ 3 ملاعق كبيرة ماء ورد + قطر
خفيف
طريقة الاعداد
في البداية تحضر كريمة عادية حيث يخلط النشاء مع ملاعق
السكر
والحليب والفانيليا
ويوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين إلى آخر
حتى تنضج الكريمة وتتماسك.
بعدها يقلى اللوز في الزيت وتقص كل حبة منه إلى 4 قطع

وتضاف إلى الكريمة كما يضاف إلى طوابع السكر قليل من الماء
وتوضع فوق النار إلى أن
يحترق السكر
ويصبح في شكل كارامال يضاف إلى الكريمة كما تطوى جوانب
ورقة الملسوقة
حتى تصبح في شكل مربع عندها تحشى بقليل من الكريمة
وتطوى على اثنين وتدهن بابيض
البيض حتى تتماسك عندها تقلى في الزيت
وتجفف ثم تغطس في القطر الخفيف

شكرا لك على الموضوع الرائع
جزاك الله كل خير
نترقب جديدك
بارك الله فيك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» حلويات لذيذة بالصور
» حلويات سورية سهلة التحضير خطوة بخطوة بالصور
» حلويات جزائرية بالصور
» مجموعة حلويات بالصور
» طريقة عمل حلويات لذيذة بالصور

مارائيكم فى استايل منتدى انجل شميرندا الجديد

( سجل أسمك بالبوم ذكريات منتدى انجل شميرندا ) حتى تبقى ف

اطباق حلويات تونسيه رمضانيه لذيذه بالصور