طاجن السمك والفلفل من منال العالم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]لمقادير: -1 كيلوغرام سمك فيليه مقطّع إلى مكعبات
-1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطّع إلى مكعبات
-1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مقطّع إلى مكعبات
-1 حبة متوسطة فلفل أخضر حار مفروم
-2 حبة كبيرة بندورة مفرومة
-2 عود بصل أخضر مفروم
المقادير لصلصة الخل: -2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ربع كوب خل البلسميك
-2 كو بماء
-6 فصّ ثوم مهروس
-1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
-1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة
للطبقة العلوية: -1 كوب كزبرة مفرومة
-2 حبة كبيرة شرائح الليمون
طريقة التحضير: 1-يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أحضري طبقاً خاصاً بالفرن مناسباً للتقديم.
2-ضعي [b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
السمك[/b] في طبق الفرن. ثم، أضيفي الفلفل بأنواعه والبندورة والبصل.
3-لإعداد صلصة الخل: أضيفي، في قدر سميكة القاعدة، كلاً من السمن والزيت والخل والثوم والبهارات والملح [b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
والفلفل[/b] والشطة، ضعيها على نار متوسطة ليسخن الخل (يجب ألا يبلغ هذا الخليط درجة الغليان)، ثم وزّعي صلصة الخل على [b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
السمك[/b] [b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
والفلفل[/b]. قلّبي بخفّة لتختلط المواد.
4-غطّي الطبق بقطعة من ورق "الألومينيوم"، وضعيه داخل الفرن لمدة 30 دقيقة. وبعد إخراجه منه، تخلّصي من ورق "الألومينيوم"، ووزّعي الكزبرة وشرائح الليمون على وجهه.
5- أعيدي هذا الطبق إلى الفرن لمدّة 10 دقائق، وذلك ليتشرّب [b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
السمك[/b] طعم الكزبرة والليمون. ثم، قدّميه مباشرةً مع الأرز الأبيض.
نصائح: _ يعمل تسخين صلصة الخل على استخراج وتمازج المكوّنات كافة مع بعضها، ما يمنح ال[b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
طاجن[/b] طعماً مميّزاً.
_ يمكنك استبدال نصف كمية [b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
السمك[/b] بحوالي نصف كيلوغرام من الروبيان، فتحصلين بذا على [b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
طاجن[/b] بحريات مشكّل.
_ جرّبي استعمال سمك السلمون لتجهيز هذا ال[b class="coloradmin" style="color:#aa0000"]
طاجن[/b].
مدة الطهي45 دقيقة.
هذه المقادير تكفي 4 أشخاص. 
اداره الامنتدى
الموقع
موضوع: طاجن السمك والفلفل من منال العالم 
الأحد 30 يونيو 2013, 11:05 pm
