صينية السلمون مع بستو الفول السوداني
المقادير:
200 غرام من “التاغلياتيللي”
4 شرائح من السلمون، تبلغ زنة الواحدة حوالي 125 غراماً
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
لإعداد البيستو:
45غراماً من أوراق الريحان الطازجة
45 غراماً من أوراق الكزبرة الطازجة
60 غراماً من الفول السوداني المحمّص
قبضة من الفلفل الأحمر الحار المجفّف
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مقشّرة
بشر و 3 ملاعق كبيرة من عصير حبة من الليمون الحامض
6 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمّص
طريقة التحضير
1- لإعداد البستو:
تضاف كل مكوّنات البستو باستثناء الزيوت إلى الخلاط الكهربائي،
وتضرب جيّداً على سرعة متوسطة بغية الحصول على معجون هشّ.
2- بعدها، يستعمل الخلاط على السرعة البطيئة،
وتضاف الزيوت والملح والفلفل الأسود، وتضرب.
3- تسلق “التاغلياتيللي” في قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح،
وذلك لمدّة 8 إلى 10 دقائق.
4- وفي هذه الأثناء، تقطّع كل شريحة من السلمون إلى 3 أو 4 قطع.
تسخّن المقلاة، ويدهن السمك بزيت الزيتون وينثر الملح والفلفل عليه.
يطهى مع وضع الجلد إلى الأعلى، وذلك لمدة دقيقتين من كل جهة.
5- تصفّى “التاغلياتيللي” وتخلط مع 4 ملاعق كبيرة من البستو،
توزّع على 4 أطباق، ويرتّب السمك في الأعلى،
وتقدّم مع “البستو” إلى جانبها.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
اداره الامنتدى
الموقع
موضوع: صينية السلمون مع بستو الفول السوداني 
الجمعة 27 ديسمبر 2013, 10:21 pm
