السمك الأحمر المحشي و المخبوز

المكونات

• 1.8 كيلو سمك أحمر
  
• 6 شريحة خبز أبيض
  
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
  
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
  
• 8/1 ملعقة صغيرة زعتر بري
  
• 8/1 ملعقة صغيرة ميرمية
  
• 4 ملعقة كبيرة كرفس، مقطع ناعما
  
• ½1 ملعقة صغيرة ملح
  
• 2 ملعقة كبيرة طماطم، مقطعة
  
• صلصة التسقية:
  
• 3/4 كوب زيت، للسلطة
  
• 3 ملعقة كبيرة زبدة، ذائبة
  
• ½1 ليمون، معصور
  
• صلصة التباسكو
  
• 3 ملعقة كبيرة صلصة ورشيستر
  
• 
  

  الإعداد

  
  
  
  
  • 1 يقلى الكرفس بالزبدة على نار خفيفة.
    
  • 2 نضيف الطماطم و التباسكو، البقدونس، الزعتر، الميرمية و الخبز (ينقع الخبز بماء بارد و يعصر من الماء).
    
  • 3 نخلط جميع المقادير بالمقلاة و نحشي الخليط بالسمك.
    
  • 4 نغلق فتحة الحشو بأعواد خشبية و نخبز السمك بدون تغطيته بفرن مسخن مسبقا على درجة 350، نسقي السمك بالصلصة خلال الخبز.
    
  • 5 نخبز السمك لمدة 10دقائق لكل كيلو سمك.
    
  • 6 ترك ورقة مدهونة أو قماشة بيضاء تحت السمك يجعل نقلها الى صحن التقديم أسهل.
    
  • 7 لعمل صلصة التسقية:
    
  • 8 نخلط الزبدة، عصير الليمون، الملح، صلصة الورشستر و التباسكو مع اضافة الزيت بالتدريج.
    
  • 9 تصب الصلصة فوق السمك قبل الخبز، و يسقى بها السمك.