مارائيكم فى استايل منتدى انجل شميرندا الجديد

مجبوس الدجاج المحشي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

3 كوب (المهيدب) ارز بنجابي
1 حبة متوسطة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم، مفروم
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
½ كوب بقدونس، مفروم
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة للقلي

لمن يرغبون بالتمتع بطعم المجبوس الحقيقي،، ارز بنجابي المهيدب و طريقة جدتي في عمل المجبوس.

الطريقة:

اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة او اكثر.

اغسلي الدجاجة جيدا. حضري الحشوة كما هو مذكور لاحقا، املئي الدجاجة بالحشو، اغلقي الفتحات جيدا.

ضعي الدجاجة المحشية في قدر كبير، اغمريها بالماء، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي ثم تخلصي من الرغوة.

اضيفي
البصل المقطع الى ارباع، القرفــــة، الهيل، القرنفل، اللومي الصحيح
والملح، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج
الدجاج.

اخرجي الدجاجة من ماء السلق، ضعيها في الفرن الى ان تتحمر.

صفي المرق، اضيفي اليه مزيد من الماء ليصبح لديك 2/1 4 كوب من المرق.

ضعي
المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي 2 ملعقة صغيرة ملح وبهارات المجبوس، دعيه
يغلي، اضيفي الأرز ودعي يغلي 2 – 3 دقيقة، ثم غطي القدر باحكام واتركيه
يطهى بهدوء
25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز. يمكنك وضع الدجاجة المحمرة وبقية الحشو على سطح الأرز في اخر عشرة دقائق من وقت الطهي.

ضعي المجبوس في طبق التقديم، ضعي الدجاجة وبقية الحشو فوق الآرز، قدميه بجانب الدقوس.

الحشو:
ضعي الحمص في قدر صغير ،اغمريه بالماء،اسلقيه 10 – 15 دقيقة الى ان ينضج.
في مقلاة واسعة سخني البصل الى ان يذبل ويتغير لونه، اضيفي 2 – 3 ملعقة
كبيرة ماء وقلبي الى ان يجف الماء، ويصبح البصل ذهبي، اضيفي الزيت والزبيب،
قلبي الى ان يتحمص البصل، اضيفي الحمص،البهار، اللومي والفلفل والملح،
قلبي الى ان يختلط جيدا، استعمليه لحشو الدجاج.

موضوع غايه فى الروعه
والقادم اجمل

نتظر منك المزيد
مواضيع ومشاركات
وابداعات

كل الشكر والتقدير والاحترام
للمرور الكريم
لا حرمنا الله هذا التواجد
دام العطاء الزاخر
ودي
و
تحياتي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» الدجاج المحشي بالجبنة
» طريقه عمل الدجاج المحشي بالفريك والخضراوات .
» كفتة الدجاج ، كفته شهية من الدجاج ، أطباق الدجاج الشهية
» صينيه الدجاج مع الارز طريقه , عمل الدجاج
» طريقة عمل السمان المحشي بالصور

مارائيكم فى استايل منتدى انجل شميرندا الجديد

( سجل أسمك بالبوم ذكريات منتدى انجل شميرندا ) حتى تبقى ف

مجبوس الدجاج المحشي